Come è nata la sua azienda?
La nostra azienda nasce nel lontano 1858 in provincia di Napoli quale fornitrice ufficiale di elisir della Reale Casa dei Borboni. Nel Dopoguerra mio nonno, Raffaele Petrone, spostò l’azienda da Napoli a Mondragone, dove ancora oggi si trova la sede, perché era un distillatore primariamente di brandy e questo territorio è ricco di vinacce. Nel 1975 mio padre trasformò quindi la distilleria in un liquorificio, dal momento che produrre il solo brandy era diventato antieconomico. Oggi produciamo vari liquori a base di infusi sia italiani, sia tipici campani.
Quali sono gli elementi alla base della vostra proposition e quali i prodotti e mercati serviti?
Il nostro slogan è “Dal 1858 la nostra terra in un bicchiere”, perché da sempre abbiamo puntato a valorizzare le eccellenze e risorse del nostro territorio. Il nostro prodotto di punta è il limoncello, un prodotto 100% naturale, creato con i limoni provenienti da una nostra piantagione che si trova a 1 km dall’azienda. Li coltiviamo in una cava di tufo naturale, quindi vengono portati in azienda e lavorati. Un altro nostro prodotto iconico, primo al mondo, è un liquore realizzato con latte di bufala campana, lo stesso componente utilizzato per la mozzarella di bufala campana DOP. Ancora, annoveriamo un altro primato: il primo amaro realizzato con le erbe del giardino inglese della Reggia di Caserta. Oltre a questi, produciamo tutta una serie di creme e liquori, fino ad arrivare a un ottimo liquore che si chiama Elisir Falernum, a base di vino del nostro territorio, brandy invecchiato tre anni e frutti di bosco. Tra gli altri pilastri della nostra proposizione, dal 2021 abbiamo creato la prima cantina sottomarina al mondo di liquore: immergiamo nel mare per più di un anno il prodotto. Grazie a questo procedimento, il prodotto migliora la propria qualità organolettica e questo è stato anche verificato dagli studiosi dell’Università Federico II. Parlando dei mercati, i nostri principali canali di sbocco sono l’ho. re.ca. ed il travel retail in Italia. All’estero siamo presenti un po’in tutta Europa, ma anche in America con due importatori e lavoriamo un po’anche in Sudafrica e Australia.
Quali innovazioni avete in serbo per il 2023 o 2024?
Ci sono molti progetti in fieri, come il “Progetto spirito”. Nello specifico, durante la produzione del limoncello ci serviamo solo delle bucce, mentre il resto del frutto viene gettato via. Quindi, per salvare tutto questo materiale, stiamo cercando di estrarre una sostanza dal limone da utilizzare come stabilizzante all’interno delle creme di liquore. È un progetto che è iniziato tre anni fa e si concluderà quest’anno nel dicembre 2023.
Perché ATRI? Come può supportare il business?
Siamo appena entrati in ATRI. Il nostro core business è il mondo del travel retail e un’associazione che vive in questo mondo ed è molto dinamica può certamente fornire un valore aggiunto al nostro know-how in questo settore. Poi, al di là dell’aspetto puramente legato al business, a me piace essere sempre all’avanguardia e dall’associazione posso apprendere molto.
