Savini Tartufi è un’azienda fondata sulla famiglia. La storia racconta di 4 generazioni di tartufai che si tramandano, da padre in figlio, una passione unica che negli anni si è trasformata in professione. Un lavoro paziente che segue i ritmi della Natura e che, nelle uscite in bosco, ha un unico compagno fedele, il cane.
Per provare l’esperienza della “cerca e cavatura del tartufo”, patrimonio immateriale dell’Unesco, Savini Tartufi organizza, per clienti e appassionati, la “Truffle Experience”. Una giornata che inizia con la ricerca del tartufo e finisce a tavola a gustare i frutti del bosco.
Prodotti
Savini Tartufi non è solo prodotto fresco. Il tartufo viene anche lavorato per realizzare preparazioni pronte. C’è il miele al tartufo, ottimo per dolci o per accompagnare i formaggi. Le inimitabili “Peschiole”, gemme di pesche sottolio insaporite al tartufo, e la tradizionale “Salsa del tartufaio”, in versione con o senza acciughe, perfetta per finire stufati di carne e ripieni, o per arricchire pizza e crostini.
I locali
Per stare vicino al consumatore finale, Savini Tartufi ha creato Casa Savini Tartufi. Nel cuore di Milano, nella centralissima via Cusani, il ristorante Casa Savini Tartufi è il paradiso dei gourmet.
Guidato da un team con oltre vent’anni di esperienza, specializzato nei gusti della Milano più autentica, raffinata e alla moda, Casa Savini Tartufi non si limita a celebrare il prezioso fungo ipogeo, ma offre un’esperienza gastronomica completa, presentando un menù variegato che esplora un ampio spettro di sapori e ingredienti d’eccellenza. Gli ospiti possono gustare i classici della tradizione italiana come la carbonara e la cacio e pepe, affiancati da proposte che vedono come protagonista il tartufo, utilizzato in ogni sua versione stagionale. Per un’esperienza “street” ci sono i corner all’interno del Mercato Centrale di Firenze, Roma e Milano, dove le differenti tipologie di pubblico vengono soddisfatte con piatti caldi, tipici della tradizione toscana, insieme a taglieri, panini gourmet, degustazioni e vendita diretta.
N. di telefono: (+39) 0587 628037
Indirizzo: Piazza C. D’Ascanio Loc. Montanelli, 56036 – Forcoli (PI)
Mail: taste@savinitartufi.it
